Kahve, Rubiaceae familyasına ait bir bitkidir. Yeryüzünde bilinen 80 den fazla değişik çeşiti olan kahvenin en sık karşılaştığımız türleri Arabica olarak bilinen Coffea Arabica ile Robusta olarak bilinen Coffea Canephora’dır.
Liberica olarak tanımlanan Coffea Liberica 1843 yılında Liberyada keşfedilmiş bir kahve bitkisidir.Arabica bilinen en eski kahve türü olup 1000-2000 metre yükseklikte yetişir. Arabica ağaçları yaklaşık 5 kg meyve verir ki bundan 1 kg kahve çekirdeği elde edilir.
Robustaya kıyasla Arabica çekirdekleri daha büyüktür, daha az kafein içerir, daha güzel tat verir. Aynı zamanda kafein oranı daha düşüktür.Özellikle Arabica yetişen bölgelerde hasat işlemi teker teker elle toplama şeklinde yapılır. Olgun meyvenin zamanında toplanması, ham olanların ise olgunlaşmaları için beklenmesi gerekir. Bu özellikle nihai kahve kalitesi için çok önemli bir konudur.
NET WT 1000g
